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人参被人们称为“百草之王”是“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一源:: 人参是中药材中的一味，也是补品，可以制成不同类型的补品给人服用
调节神经系统。适当的食用人参，可以使神经处于兴奋的状态，从而缓解疲劳，提高机体活力，对于头痛、烦躁都有一定的缓解作用，缓解失眠，安神益脑，预防老年痴呆场大补元气。
服用人参可以补充身体元气是大补元气的第一品，适合气虚、体质虚弱的人群食用O补脾益胃。
人参对于脾胃有明显的保护作用，可以调节胃酸分泌，修复胃粘膜，适当食用人参，对于胃痛胃炎、脾胃不和、消化不良等有一定的缓解和预防作用息预防糖尿病。食用人参可以促进胰岛素再生，从而使人体血糖处于正常的状态，不但能预防血糖升高，还能降低糖尿病的发病率增强人体免疫力。
人参中含有的人参多糖，可以提高机体的免疫功能，对于免疫力低、抵抗力的人群，有良好的增强作用改善心脑血管疾病。人参对血压有双向调节的作用，人参肤有修复受损的血管平滑肌。